Vitamin C(비타민C)(아스코르브산) HPLC-UV/PDA/FL

제8. 2.2.2.4 비타민C 다. 고속액체크로마토그래프에 의한 정량법

컬럼: 역상칼럼분배형(Jascopack Fine Sil-NH2, Lichrosorb NH2. 조건을 달리하면 Zipax SAX, Vydac SAX, Partisil-10SAX, μ-Bondapak C18, μ-Bondapak/CN, Pormaphase CPS 등을 사용할 수 있다)
이동상: 0.05 M KH2PO4/아세토니트릴 = 60：40 (등용매)
유속: 1.0 mL/min
검출: 자외부(UV) 검출기, 254 nm
주입량: 10 μL(시험용액·표준용액 각각)

식품 일반(적용범위 조항 없음). 장치는 "액체크로마토그래프 : 자외부검출기를 사용한다". 전처리: 검체 일정량(비타민C 50 mg/100 g 이상이면 약 2 g, 10～50 mg/100 g이면 5～10 g)에 동량의 10% 메타인산용액을 가해 10분간 현탁시킨 후 5% 메타인산으로 균질화하여 100 mL 정용, 3,000 rpm 10～15분 원심분리한 상등액을 5% 메타인산으로 희석. 표준원액은 아스코르빈산 10.0 mg을 5% 메타인산용액으로 100 mL 정용(100 ppm), 사용 시 조제. L-아스코르빈산 나트륨으로 환산할 경우 L-아스코르빈산량에 계수 1.125를 곱한다. 같은 조문의 가.는 2,4-DNPH 비색법(520 nm), 나.는 인도페놀 적정법. 칼럼온도·정량한계 원문 미명시.

출처: 식품공전 · 식약처 고시 제2026-1호 (시행 2026.1.13. 반영) · 원문 보기

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