공전·공정시험법 DB › 식품공전
Invert sugar(전화당)(포도당+과당) 및 Sucrose(자당) HPLC-UV/PDA/FL
제8. 6.12.1.5 전화당 및 자당 — 나. 액체크로마토그래프
- 컬럼
- 카보하이드레이트(Carbohydrate) 칼럼
- 이동상
- 아세토니트릴 : 물(75 : 25) — 등용매(isocratic)
- 유속
- 1.0～1.5 mL/min
- 검출
- 시차굴절계(RI) — 감도(attenuation) 8×
- 주입량
- 10～20 μL
- 대상 화합물
- 3종 동시분석
적용 대상 : 벌꿀류. 시험용액 : 검체 약 1 g을 정밀히 달아 100 mL 메스플라스크에 물 25 mL로 녹여 옮기고 아세토니트릴로 표선까지 채워 0.45 μm 여과지로 여과. 표준당용액 : 포도당 및 과당 각 1 g, 자당 0.1 g을 100 mL로 정용. 전화당은 포도당 + 과당의 합으로 산출한다. 기구 : 용매여과기(solvent clarification kit나 그와 동등한 것). 가. 레인·에이논법(페링시액 적정, 메틸렌블루 지시약)이 별도로 규정되어 있으며, 자당은 20% 염산·67℃ 전화 후 전화당 증가분에 0.95를 곱하여 산출한다. 원문에 "액체크로마토그래피의 측정 조건의 예"로 기재되어 있다. 칼럼온도 원문 미명시. 정량한계 원문 미명시.
출처: 식품공전 · 식약처 고시 제2026-1호 (시행 2026.1.13. 반영) · 원문 보기
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