수용성 Dietary fiber(식이섬유)(저분자 수용성 Dietary fiber(식이섬유), LMWSDF) HPLC-UV/PDA/FL

시험법 적용범위: 난소화성 말토덱스트린 등 알코올 수용액에 의해 일부만이 침전되는 식이섬유를 함유하는 식품. 분석원리: 인산완충액을 이용한 효소-중량법으로 물불용성 식이섬유(IDF)와 에탄올에 침전되는 고분자 수용성 식이섬유(HMWSDF)를 구하고, 에탄올에 녹는 저분자 수용성 식이섬유(LMWSDF)를 탈염·농축하여 액체크로마토그래프로 정량한다. 총 식이섬유 = IDF + HMWSDF + (LC로 확인한 LMWSDF). 탈염: 여액을 감압농축·건고 후 글리세롤 표준용액 10 mL를 넣고 50 mL로 정용하여 Amberlite IRA-67(25 g)과 Amberlite 200CT(HG)H(25 g)를 혼합 충전한 유리칼럼(75 cm × 15 mm id)에 유속 0.8 mL/min으로 통과시키고 증류수 250 mL로 용출, 초기 용출액부터 250 mL를 모아 감압농축 후 10 mL 정용, 0.2 μm 멤브레인 여과. 정량: 난소화성 말토덱스트린의 RI 응답은 덱스트로즈와 동등하다고 보고, 글리세롤을 내부표준으로 하여 덱스트로즈 0.5·1.0·2.0 g/100 mL 3수준 표준용액(각 20 μL 주입)으로부터 반응계수를 구해 환산한다. LC 머무름 시간 확인용 표준물질은 DP≥3 올리고당을 포함한 DE 25 또는 16.5～19.5 말토덱스트린(Sigma 419699 등). 정량한계 원문 미명시.